POLYPHOSPHATE-RICH YEAST EXTRACTS AND METHOD FOR PRODUCING SAME
Espacenet
Family 68887382
Abstract (de)
Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf Verfahren zur Herstellung einer Hefemasse mit hohem Polyphosphatanteil umfassend der Fermentierung von Hefezellen in einem Orthophosphat-Mangelmedium, Trocknung der Zellen, Überführung und Fermentierung der Zellen in ein Orthophosphat-haltiges Medium, und weiterer Trocknung der Zellen. Die vorliegende Erfindung betrifft ferner Verfahren zur Herstellung von Hefeextrakten mit hohem Polyphosphatanteil, insbesondere in Pasten- oder Pulverform. Zudem umfasst die vorliegende Erfindung Hefemassen und Hefeextrakte mit hohem Polyphosphatanteil, erhältlich durch die erfindungsgemäßen Verfahren.
Inventors 2
- Jonas Johannes Christ Aachen author as filed: Christ, Jonas Johannes
- Lars M. Blank Aachen author as filed: Blank, Lars Mathias
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Applicants
- Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule (RWTH) Aachen RWTH Aachen University
Cited papers 1 in the database
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- - CHRIST, J.J. und BLANK, L.M.: Analytical polyphosphate extraction from Saccharomyces cerevisiae. Anal. Biochem. (elektronisch veröffentlicht 01.10.2018) 563, 71-78
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